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だんろの家の畑

そろそろ梅雨に入ろうか。。。。
というようなあやふやな天気が続いております越後湯沢です。


さて。
まだまだ裏の森では若干の雪が残っているたきびの村ですが、
いち早く雪が溶けただんろの畑で、
バジル畑作りがはじまりました!!

20120525-img_9637.jpg
2012年5月17日(木)

一心不乱に雑草を抜く厨房スタッフたち。
一心不乱です。
もう土がカチカチになっていたので、
かなり抜くのに苦労していました。



20120525-img_9703.jpg
2012年5月24日(木)

一通り雑草を抜き終わったら
耕し作業です。
比較的大きな石も混ざってたりで
苦戦です。


20120525-img_9710.jpg
肥料を混ぜながら
むねを整えます。

昨年は日差しに垂直にむねを作ってしまったので
場所によって出来不出来が出来てしまったという反省点を生かし、
今年は日差しに平行にむねを作っていきます。
20120525-img_9716.jpg

こんな感じ。
きれいきれい。

さらに、
だんろの灰を蒔き、
まぜてまぜて。

肥料を入れて
まぜてまぜて。


20120525-img_2319.jpg
最後はマルチと呼ばれる黒いシートをかぶせたら本日の作業は終了です。





来週はついにバジルを植えます。
だんろの家のジェノベーゼもこのだんろの畑のバジルで作っています。
今年の新米ならぬ、新バジルでジェノベーゼが作れる日が待ち遠しいですね♪




越後湯沢のイタリアンレストランだんろの家

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